身着黑色丝绒旗袍,坐在桌前,茶水氤氲出的雾气在她脸上晕出了好看的柔光。很难想象,这么一位温婉的女子创造出了会员10余万的原叶茶饮品牌——尚木兰亭。

“尚木兰亭”,“尚,是时尚,‘茶者,南方之嘉木也’,兰亭,中国书法圣地,相聚品茗之地。”刘婷说,希望通过自己的努力让原叶茶饮走入年轻人心中。

从2018年底到如今的六年间,刘婷一手创建的湖南尚木兰亭茶业有限公司从星沙出发,走向了全湖南。

从高跟鞋到平底鞋,她闯入新市场

2000年,刘婷走入了茶的世界,成为了一名高级茶艺师和评茶师。

一次,与许多茶企老板去日本的游学时,刘婷引发了思考:自陆羽起,茶文化绵延数千年。如何让茶在年轻人中有更大的影响力?

2018年,松雅湖吾悦广场开业前,商场负责人找到刘婷,看她有没有兴趣在这里创业。刘婷想到了做茶饮市场上的空白部分——原叶茶饮。

此时,距离松雅湖吾悦广场开业仅仅只有22天。

找茶、试茶、调茶……刘婷与自己的团队自创“五法十步”原叶茶底冲泡技艺,不分白昼的尝试,开发出了20余款茶饮。同时进行店面设计、装修等开业前的准备工作。而一切尘埃落定之时,刚好赶上松雅湖吾悦广场开业。

开业当天,人们蜂拥进了吾悦广场。

“当天我们做了1000多杯茶饮吧,自己也没想到会这么火爆。”刘婷回忆起当天,一到闭店时间,刘婷就甩下了高跟鞋,抢了一个座位坐下。

“之前我很喜欢穿高跟鞋,现在高跟鞋已经束之高阁了。”刘婷说,忙忙碌碌中,她喜欢上了方便的平底鞋。

从初创到稳定,她始终坚持品质第一

“其实对于原叶茶饮来说,最重要的就是茶叶的品质。”作为提出原叶茶饮概念的首倡者,刘婷深刻明白,好的茶叶是原叶茶饮立身之本。

长沙县农业农村局牵线搭桥,刘婷与金井茶业达成了合作。金井茶业成为了尚木兰亭的茶业供应商。

春去秋来,刘婷共开发了28款常规茶饮,共分四大系列:奶茶、果茶、原茶、冷泡。另外开发20余种季节茶饮。

“其实当时开发新品时走进了误区。”刘婷说,自己的想法是让每一位顾客满意,所以在开发新品时,每次都会让顾客进行试饮。然而,众口难调,始终找不到能让顾客百分百满意的调制方法。“那时候急的睡不着觉。”在某次茶叶产品的审评中,刘婷偶然想到,同样都是以茶为本,如果用评茶师审茶的标准及方法来衡量奶茶的出品呢?

每次出新品,刘婷先让评茶师团队对新品口味进行评判,再决定新品的去留。

如此研发的新品让老客户都赞不绝口,新客户也加入到了品牌会员之中。这与刘婷始终坚持原茶的初心,不会为了成本妥协的态度密不可分。

“我们品牌的初心是不会变的,用好茶,做好茶饮,让大家爱上茶和茶文化。”刘婷说。

从“网红”到“长红”,她在快与慢中找到平衡

茶文化是慢的,都市文化是快的。顾客来了又走,有什么能让顾客留下的呢?

刘婷开始探索针对各大茶叶品种开发了许多伴手礼的文创产品,让年轻人爱不释手。又精心打磨店铺设计,以国风建筑为特色,打造了新中式文化茶符号。

时值冬日,还有不少年轻人在暖阳下围炉煮茶,谈天说地。

“这也是我们的业务之一,让顾客更有体验感。”刘婷说,当前,店铺分为两种模式,大店面积在80平方米左右,顾客可以购买伴手礼、茶叶,进行多元化运营。小店则主打“快茶饮”,在大学城的店铺单日流水甚至达到了1.5万元。

现在,尚木兰亭已经走出星沙,走向湖南。

“能在星沙创业很幸福,大家都对我很照顾,期望也很高。”刘婷感慨,在未来的路上,她想试着让更多的年轻人感受到中式茶饮的魅力。